中裕冠集团百岁健康酒业公司总经理拜会两位中国白酒届国宝级大师

2019-04-19 18:25:15 su 120

2019年4月18日,中裕冠集团百岁健康酒业公司总经理刘汉玺总拜会中国白酒界两位国宝级大师——五粮液总工程师刘有金和水井坊总工程师赖登燡,领略中国白酒业传奇人物的风采,为打造华南最大的酱酒中心助力

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图片说明:水井坊总工程师赖登燡(左)、五粮液总工程师刘有金(右)、百岁健康酒业公司总经理刘汉玺(中)

作为中国首届酿酒大师、教授级高级工程师、五粮液传统技艺代表性传承人、原五粮液酒厂分管生产的副厂长的刘友金大师,进厂4年后的1985年,刘大师带队的班组,收了51坛酒,其中47坛是一级酒,一级酒率近95%。1986年,他带的班组,是五粮液江北扩建车间第一个交验合格特等酒的班组。成绩的背后是刘大师孜孜不倦的钻研精神、独到的酿酒思想及人才培养观,他认为:酿酒经验的核心就十六个字:道法自然、古今恒通、传承发展、匠心善工。要做好白酒,需要品牌、人才、资金,三者缺一不可。“一个好的品牌,根本靠品质,而品质靠工艺,工艺靠人才,人才的操作技能决定了酿酒品质。”在人才培养上,刘大师也有自己的法门,他常常告诉员工,要虚心向前辈学习,钻研技能,用最好的方法酿酒。“简单的事情重复做,做好了就是行家;重复的事情用心做,做好了就是专家。”

刘大师也是一个非常懂得感恩的酿酒大师,前几年退休时,有不少酒企要高薪请他去当顾问,但五粮液需要他时,他毫不犹豫地接受了公司的返聘,回到五粮液一线,把一生的酿酒经验,再次奉献给公司。

     水井坊总工程师赖登燡,被誉为中国酿酒界的泰斗,连续三届国家级白酒特邀评酒委员,中国酒业协会技术委员会委员,首届中国酿酒大师,中国白酒科学技术突出贡献专家,国家级非物质文化遗产酿造技艺代表性传承人。从事酿酒工作已有46年,10余次获全国质量管理活动卓越领导者、全国科技先进工作者、四川省政府突出贡献的优秀专家等多项称号。撰写《中国酒概述》、《白酒生产实用技术》等酿酒著作三部。在《酿酒科技》、《酿酒》等杂志发表科技论文60余篇。赖大师认为:酿酒业的“工匠精神”就是要对环境敬畏,对行业敬重,对消费者负责。首先就是对环境敬畏,因为环境对于酿酒质量具有很大的影响,天气不同,地理位置不同,产酒的质量都会存在差异,另外就是对行业要敬重,要热爱这个行业,最后是要对消费者负责

    通过,本次与两位国宝级酿酒大师的交流,百岁健康酒业公司总经理刘汉玺收货良多,为后续集团打造华南最大的酱酒中心提供了宝贵的意见。